吴隆坤，女，1980年出生，副教授，副经理，东北农业大学粮食、油脂及植物蛋白专业博士毕业，硕士研究生导师，主要研究植物油脂的深加工及功能性油脂。2019-2021东北农业大学博士后流动站和黑龙江省北大荒绿色食品有限责任公司博士后工作站担任研究人员。辽宁省高校课程联盟智慧教学优秀教师，主持辽宁省级一流课程，荣获辽宁省粮食行业科研成果一等奖2项、二等奖3项，荣获辽宁省教育科研优秀成果三等奖1项，获得省级教师教学创新大赛三等奖，BG大游官方网站优秀教师，获得校级教学成果二等奖，沈阳市高层次人才。担任辽宁省粮食仓储管理技能人才考评员，兼任中国食品科学技术学会会员，辽宁省营养协会会员，中国粮油协会油脂分会会员。
目前主持和参与国家自然科学基金、省自然科学基金、省公司产品等项目10项，发表论文62篇，其中中文核心期刊发表论文27篇，CSCD16篇，SCI、EI收录11篇。编写教材1部。近年来指导硕士研究生、本科生30余人，指导员工获得辽宁省“挑战杯”大赛、辽宁省高校食品创新大赛、辽宁省大学省创新创业大赛、挑战杯竞赛获一、二、三等奖等20多项；指导老员工创新创业项目获批国家级、省校级项目10余项。
科研项目：
1．辽宁省科技厅，面上项目，基于微波辅助米糠油活性成分同步绿色提取及其与益生菌协同增效机制研究，2025-07至2027-07，8万元，在研，主持
2. 辽宁省科技厅, 应用基础研究计划, 2022JH2/101300180, 微波对油脂品质、风味和安全性影响的脂质组学研究, 2022-07 至 2024-07, 30万元, 结题, 主持
3. 辽宁省科技厅，博士启动基金，2019-BS-213，基于脂质组学研究元宝枫籽油粉末油脂对新生大鼠影响机制，2019-07至2021-07，3万元，结题，主持
4. 国家自然科学基金委员会，面上项目， 31572213，茉莉酸调控番茄丛枝菌根形成的机理研究， 2016-01至2019-12 ，60万，已结题，参与
5.辽宁省清原县粮油科技特派员工作团，2025-06至2026-07，主持，10万，在研
6. 辽宁省教育厅,基于粮食加工产业链人才需求的校企协同育人模式研究与实践,省级教学改革立项,2022-6至2024-7,0.6万，已结题,主持
7.教育部员工司，沈阳耘垦牧业集团BG大游官方网站就业实习基地项目供需就业项目2022-09至2025-04，已结题，主持
8.教育部高教司产学研协同育人基于雨课堂的粮食化学与品质学课程混合式教学研究与实践2021-2022，已结题，主持
9.教育部高教司产学研协同育人粮油仓储管理与质量检验虚拟仿真实验教学平台2023-2024已结题，主持
10.辽宁省职业技术教育学会科研规划项目，LZYZXJSZC2165,辽宁省粮食职业本科教育办学模式探究,2021-2023,已结题，主持
授权专利：
1.多功能的食品雕刻装置: 202011590945.5[P]. 2023-02-10.
2.一种核桃破壳取整仁装置及方法: 201911325525.1[P]. 2022-06-17.
3.一种基于转录组测序开发鬼针草植物SSR引物的方法: 201711060755.0[P]. 2021-04-20.
4.Nemesia strumosa KLM花青素生物合成基因及编码蛋白和应用: 201710072648.3[P]. 2020-03-17.
科学研究论文：一作和通讯作者近五年
1.Longkun Wu1, Wenwen Xue1, Xiaolong Shen, Wenhao Hu, Xiuhong Zhao, Xiaofei Yang*, Qingyu Yang*.Effects of microwave-assisted enzymatic treatment on the quality characteristics of sunflower seed oil: A comprehensive investigation based on Lipidomics and volatile flavor compound profiling,Food Chemistry, Volume 491,2025,145217.SCI一区 IF=8.5
2.Longkun Wu1, Xiaolong Shen1, Wenwen Xue, Qiang Chen, Wenhao Hu, Qingyu Yang, Hongbo Pang,Impact of microwave pretreatment on yield, quality and lipid composition of Acer truncatum Bunge seed oil,Industrial Crops and Products, Volume 222, Part 5,2024,120086. SCI一区 IF=5.6
3.Wenwen Xue, Xiaolong Shen, Longkun Wu*,Microwave pretreatment of hemp seeds changes the flavor and quality of hemp seed oil,Industrial Crops and Products,Volume 213,2024,118396. SCI一区 IF=5.6
4.Wei Fu, Danni Zhao, Huaqiang Liu, Longkun Wu*, Lin Hao*,Inoculation of Paraburkholderia sp. GD17 improves seedling growth and tolerance to Cadmium in Chinese cabbage,Environmental and Experimental Botany,Volume 227,2024,105955.SCI二区 IF=4.5
5.Longkun Wu1, Limin Wang1, Baokun Qi, Xiaonan Zhang, Fusheng Chen, Yang Li, Xiaonan Sui, Lianzhou Jiang, 3D confocal Raman imaging of oil-rich emulsion from enzyme-assisted aqueous extraction of extruded soybean powder， Food Chemistry 2018. 249:16-21，SCI一区 IF=4.529
6.薛雯雯,吴隆坤,胡盛安,等. 油脂组学的分析方法及其在植物油掺假中的应用 [J]. 中国油脂, 2024, 49 (12): 138-144+152. 中文核心 CSCD
7. 申晓龙,薛雯雯,陈强,等. 植物油凝胶的制备机制及在食品中应用的研究进展 [J/OL]. 中国油脂, 1-13[2025-07-02]. 中文核心 CSCD
8. 陈晓,于茗兰,吴隆坤,等. 植物lncRNA及其对低温胁迫响应的研究进展 [J]. 生物技术通报, 2023, 39 (07): 1-12. 中文核心 CSCD 卓越期刊
9. 吴隆坤,韦嘉佳,李佩,等. 几种传统大米爆米花的特性比较研究 [J]. 粮食与油脂, 2023, 36 (06): 8-11.中文核心
10. 吴隆坤,薛雯雯,李佩,等. 发酵对油莎豆全粉结构与性能的影响[J]. 食品研究与开发, 2023, 44 (11): 67-72.中文核心
11. 肇立春,吴隆坤,杨宏黎,等. 二氢杨梅素亚油酸酯提高火麻油抗氧化性的研究 [J]. 中国粮油学报, 2023, 38 (05): 103-107. 中文核心 CSCD
12.贾有青,李哲,代岚,等. 元宝枫籽油微胶囊化及其稳定性研究 [J]. 中国粮油学报, 2022, 37 (04): 141-146.
13. 吴隆坤,李佩,德青玉珍,等. 微胶囊化元宝枫籽油粉末油脂的工艺优化及稳定性研究 [J]. 中国粮油学报, 2022, 37 (01): 106-114.中文核心 CSCD
14. 孟思,肇立春,吴隆坤,等. 火麻油保质期二氢杨梅素的酯化修饰与抗氧化性研究 [J]. 中国粮油学报, 2021, 36 (06): 87-90.中文核心 CSCD
15.吴隆坤,江连洲,范志军,等. 生物解离大豆蛋白及肽的研究进展 [J]. 食品研究与开发, 2020, 41 (17): 185-191.中文核心
16.吴隆坤,张雪萍,贾有青,等. 高含油元宝枫籽油的提取及理化性质研究 [J]. 中国粮油学报, 2020, 35 (04): 66-70.中文核心 CSCD
17.朱颖,吴隆坤,贾有青,等. 超声处理对黑豆蛋白与可溶性多糖复合物功能性质及结构的影响 [J]. 中国食品学报, 2020, 20 (05): 181-186. DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.05.023.中文核心 CSCD EI检索
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